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注册白菜送体验金8到68·腊月里,炖一锅暖色的,香喷喷的豆腐,烫烫的吃完就不冷了

发布时间:2020-01-08 18:38:05 人气:3153

注册白菜送体验金8到68·腊月里,炖一锅暖色的,香喷喷的豆腐,烫烫的吃完就不冷了

注册白菜送体验金8到68,天冷的缘故,看到豆腐就想着要炖了它,总觉得豆腐甭管跟什么一起炖,都能咕嘟咕嘟的冒着泡泡被端上桌,尤其适合冬天里烫烫的趁热吃,软滑至全身暖和。前两天炖了鸭血豆腐,今儿炖个咸蛋黄豆腐,金灿灿香喷喷滑嫩嫩的,好吃又好看。

咸蛋黄的醇香跟淡味食材搭,最配了,咸香浓郁,慢慢烧炖中跟豆腐味相溶,甭提多好吃了。有人说,家庭煮妇做的菜,好吃在用心,认真。因为每天等待检验的那一到两个食客,大口吃就是最高的奖赏。虽然没什么高超技艺,但都是纯天然的食材,摸索着烹饪出最本真最和谐的味道。

【咸蛋黄烧豆腐】

材料:豆腐500克,咸蛋黄6个;小葱2颗,姜3片,白糖1勺,盐半小勺,白胡椒粉少许。

做法:咸蛋黄提前放锅里蒸熟,取出晾凉后放入保鲜袋,用刀拍扁拍碎,若还有小块状的就用刀背,隔着袋子剁一剁,弄的越散越好。

锅中多放点油,小火,热后放入姜末炒香,再倒入咸蛋黄碎。

翻炒至能闻到蛋黄的香味,也更细腻的冒着泡泡。

加入一大碗热水,煮开放入切成小块的豆腐,白糖一勺,再加小半勺盐。盐不能放太多,咸蛋黄炖煮后也有咸味释放的。

中火,加盖烧煮至汤汁收浓,加入点胡椒粉拌匀,再撒上葱花即可。

小贴士:汤汁一定要收浓,粘稠的挂在豆腐上才好,或者出锅前勾个芡就更滑爽了。咸蛋黄,可以用咸鸭蛋现剥出的,但不一定都是金黄颜色,我是直接买的袋装咸蛋黄,蒸熟后颜色一致。